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莜面烤栲栳的寓意莜面栳栳卤汁的做法一、莜面烤栲栳的寓意莜面烤栲栳在山西民间除了是家长美食外，确定还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栲栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢年过节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，从祈全家和睦，人运享通。
二、莜面栳栳卤汁的做法1、蚝油少许自制辣椒酱少许自制韭菜花少许番茄辣椒少许熟芝麻少许白糖少许枸杞少许葱花少许香菜末少许
2、准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
3、先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
4、将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
5、把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。
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